قهوه این نوشیدنی تلخ وسیاه انقدر محبوب هست که خیلی ها آن را به چای راحت و بی درد سر ترجیح دهند و برای خوردنش کمی زمان صرف کنند.

بعضی ها ترکش را دوست دارند.

بعضی ها فرانسه می خورند.

بعضی ها تلخ و سیاه

بعضی ها با کمی شکر و بعضی ها با شیر اما قهوه این نوشیدنی تلخ پر ماجرا کی و توسطچه کسی کشف شد؟

تاریخ پیدایش قهوه به این شرح  می باشد بزها کاشفان بزرگ قهوه شاید خیلی فانتزی باشد ولی واقعیت است.

اصلا قهوه اصل کدام سرزمین است؟

850 در سال میلادی جایی در اتیوبی کنونی چوپانی متوجه شد که بزهای گله اش بعد از خوردن دانه های قرمز رنگ بوته ای در صحرا بسیار پر انرژی و شادند. . چوپان از آن دانه ها خورد تا دلیل شادی بزهایش را پیدا کند .وقتی از دانه های قرمز خورد حالی مشابه بزهایش پیدا کرد خوشحال و پر انرژی پس چوپان اولین نفری بود که قهوه را چشید و کشف کرد

 

البته در بعضی اسناد تاریخی نوشته شده چوپانی اهل یمن است .

یمنی ها مدعی هستند که قهوه برای اولین بار در سرزمین آنها و توسط یک چوپان پیدا شده.

اولین قهوه خانه در کجا برپا شد؟

اولین قهوه خانه در استانبول : بعد از اینکه مردم قهوه را شناختند صادرات و واردات قهوه هم شروع شد.

یمن در قرن پانزدهم مرکز صادرات قهوه به شهر های بزرگ خاورمیانه مثل قاهره  و استانبول شد .  استانبولی ها در سال 1475   اولین قهوه خانه جهان را برپا کردند تانامشان در تاریخ ثبت شود.

 این طور که شواهد تاریخی نشان می دهد قهوه از اوایل قرن نهم در ایران نوشیده می شد اما اولین قهوه خانه در ایران در دوره ی صفویان و به احتمال زیاد در  . زمان سلطنت شاه طهماسب (930-984 ) در قزوین برپا شد.

و بعد در زمان شاه عباس اول اصفهانی ها چندین قهوه خانه در شهرشان افتتاح کردند.

قهوه در آن دوران خیلی سریع محبوب شد.

در آن دوران و در دربار صفوی ها ( قهوه پزی)  برای خودش شغل مهمی بود و از آن زمان بود که شغل قهوه چی گری گری به وجود آمد و از مناصب مهم دربار شد . آن زمان به کسی که قهوه پزی شاه را اداره میکرد ( قهوه چی باشی ) میگفتند .

امروز هم قهوه خانه های زیادی در ایران وجود دارد که کمتر در آنها قهوه پیدا میشود در بیشتر این قهوه خانه ها چای سرو می شود و اگر می خواهید قهوه بخورید باید به جایی به نام کافی شاپ بروید.

درخت قهوه :

greencoffee02

درخت قهوه بین هفت تا ده متر بلندی دارد و در هوای گرم و مرطوب رشد میکند این درخت گلهایی کوچک و سپید دارد.

جالب است بدانید که دانه های آن در آغاز رنگ سبز و پس از رسیدن رنگ گیلاس به خود می گیرند .که بوی آن شبیه بوی یاسمن است ، از این رو در بعضی از کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد.

دانه های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان آنها وجود دارد که آنها را از هم جدا میکند .

 تهیه قهوه در کشورهای گوناگون متفاوت است ، اما اغلب آن را با آب جوش  (بخار آب ) و یا از طریق گذراندن آب جوش از پودر آن تهیه میکنند .

بهتر است بدانید بهترین قهوه جهان از نظر بو و طعم از بوته ای به نام Arabica  به دست می آید .

تا به حال از خودتان پرسیده اید که اسپرسوچه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ باید بگوییم که این نوع قهوه را با  بخار آب درست می کنند و این روش تهیه قهوه در ایالات متحده بسیار رایج است

در ایران حدود هزار سال پیش حکیم ابو علی سینا در کتاب خود شرح جامعی از خواص قهوه داده است

امروزه بر اساس آمارهای به دست آمده حدود  89 درصد از مردم جهان قهوه یا چای یا هر دو آنها را مصرف می کنند

و حدود 30درصد از مردم دنیا قهوه را به هر نوشیدنی ترجیح می دهند .

مقدار مجاز نوشیدن قهوه چقدر است؟ جالب است بدانید متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نوشیدن آن را به دو فنجان قهوه دم کرده یا سه فنجان قهوه خوری نسکافه در روز محدود کنید.

واژه قهوه :

واژه قهوه برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زایل کننده اشتها ست.

بهتر است بدانید بیش از یک سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف می کنند.

 


همکاران ما

Owl Image
Owl Image
Owl Image
Owl Image
Owl Image
Owl Image
Owl Image
Owl Image
Owl Image